Newsletter – Die Hecke: Ein neues kulinarisches Kapitel ab Dezember!

Liebe Gäste und Freunde des Restaurants die Hecke,

wir freuen uns sehr, Ihnen eine außergewöhnliche Neuerung ankündigen zu dürfen: Ab dem 4. Dezember 2025 beginnt in der Hecke eine neue Ära des Genusses!

Der neue Koch: Holger Zurbrüggen – Weltmeister, Weltenbummler, Visionär

Mit großem Stolz begrüßen wir Holger Zurbrüggen  in unserem Haus.
Zurbrüggen bringt nicht nur jahrzehntelange internationale Erfahrung mit, sondern auch eine unverkennbare Handschrift, die die Hecke künftig prägen wird.

Seine kulinarische Vita spricht für sich:

• amtierender Risotto-Weltmeister
• 18 Jahre selbstständig mit eigenem Restaurant Balthazar in Berlin
• beeindruckende Stationen in Spitzenhäusern weltweit, wie in Dubai, Singapur und Berlin

Mit seiner Kreativität, seinem kosmopolitischen Blick und seiner Leidenschaft für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse setzt Zurbrüggen neue Maßstäbe in der Hecke.

Neues Konzept – Neue Speisekarte – Neue Genusswelten

Gemeinsam mit unserem Team hat Holger Zurbrüggen ein frisches, zeitgemäßes Konzept entwickelt, das die Hecke zum Treffpunkt für moderne Kulinarik macht.

Was Sie erwartet:

• Fokus auf hochwertige, saisonale Produkte
• kreative Fusion moderner internationaler Küche
• elegante Neuinterpretationen weltbekannter Klassiker
• feine Auswahl regional inspirierter Spezialitäten
• eine völlig neue Speisekarte ab 4. Dezember 2025

Ein Besuch wird zur Genussreise – überraschend, anspruchsvoll und voller handwerklicher Raffinesse.

Festtage in der Hecke – Besondere Genussmomente

An den Weihnachtstagen, 25. und 26. Dezember, erwartet Sie ein feines Festtagsmenü, kreiert von Holger Zurbrüggen und seinem Team.

Weihnachtsmenü

Tranche vom gebratenen Saibling
mit Rote Beete Creme und lauwarmen Erdapfelsalat

*****

Petersilienwurzelsuppe
mit karamellisierten Maronen

*****

Ofenfrische Ente
mit Zwergorangen-Rosmarinjus, Blaukraut und gefülltem Kartoffelkloß

*****

Weihnachtliche Dessert Inspiration

52,00 €

Am 31. Dezember laden wir Sie zu einem exklusiven Silvester-Buffetabend ein – genießen Sie abwechslungsreiche Köstlichkeiten und feiern Sie stilvoll in das neue Jahr.**

Erleben Sie die Veränderung hautnah und sichern Sie sich einen der ersten Plätze, um in die neue kulinarische Welt der Hecke einzutauchen.
Unser Team und unser neuer Küchenchef heißen Sie herzlich willkommen!

Reservieren Sie gleich Ihren Tisch – wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Herzliche Grüße
Ihr Team vom Restaurant die Hecke

Lassen Sie sich von uns verwöhnen

Wir bieten die optimale Location für Ihre Feierlichkeit. Dabei gehen wir auf Ihre persönlichen Wünsche ein.

Wir organisieren Ihre individuelle Veranstaltung in der Hecke. Von Familienfeiern, Geschäftsabenden, Hochzeiten, Geburtstagen, Weihnachtsfeiern und vieles mehr...

Am besten reservieren Sie noch heute unter 08531/31073-0

Wir freuen uns auf Sie!